Розмір шрифту: 

Актуальність дослідження. У сучасних умовах урбанізації, цифровізації та динамічного стилю життя населення України все більшої популярності набуває культура споживання кави.

Мета дослідження. Сформувати стратегію створення та розвитку кав’ярні Coffee Beans з урахуванням особливостей бізнес-процесів, ринкових тенденцій, технічного забезпечення та оптимального використання ресурсів, а також забезпечити ефективну організацію внутрішніх процесів, автоматизацію ключових операцій, адаптацію до запитів цільової аудиторії та підвищення конкурентоспроможності кав’ярні в умовах динамічного споживчого середовища.

Об’єкт дослідження. Процес організації та розвитку кав’ярні як суб’єкта підприємницької діяльності у сфері обслуговування, що включає підготовчий етап, запуск, управління ресурсами, взаємодію з клієнтами та адаптацію до умов ринку.

Предмет дослідження. Моделі та методи стратегічного планування, організаційні структури, інформаційні технології, цифрові рішення та інструменти автоматизації, які застосовуються для ефективного запуску, управління та масштабування діяльності кав’ярні.

Завдання дослідження:

• Провести аналіз ринку кав’ярень у місті, де планується відкриття Coffee Beans, з урахуванням конкурентів, форматів закладів і споживчих уподобань.

Методи дослідження. Для досягнення мети дослідження застосовано системний аналіз для комплексного вивчення бізнес-процесів кав’ярні, методи структурного моделювання (DFD, UML) для побудови логіки функціонування інформаційної системи, а також елементи фінансового менеджменту для розрахунку інвестицій, прибутковості та точки беззбитковості.

Основні результати дослідження:

• Сформовано етапи запуску кав’ярні із зазначенням строків і відповідальних осіб (у вигляді діаграми Ганта).

Висновки. У дослідженні розроблено комплексну стратегію створення кав’ярні Coffee Beans, яка базується на поєднанні аналітичного підходу, сучасних інструментів бізнес-моделювання та фінансового планування.