Моделювання та прогнозування виробництва молока в Україні в сучасних умовах, коли до зовнішніх та внутрішніх, вже звичних, викликів додався фактор війcькових дій, що додатково підвищує ризики аграрного сектору, зокрема тваринництва і, у зв’язку з цим, виробництва молока, стає надзвичайно актуальним. Вивчення ринкових трендів за допомогою економетричних моделей є важливою частиною наукових досліджень, оскільки допомагає передбачити майбутні коливання на молочному ринку, а відповідно, фермерським господарствам та переробним підприємствам і компаніям пристосовуватися до нових ринкових умов, вдосконалювати свої стратегії, приймати виважені та ефективні управлінські рішення.